İki tür ev tipi kahve öğütücüsü vardır: bıçaklı öğütücüler ve koni öğütücüler. Konik öğütücüler, daha gelişmiş öğütme sistemleri nedeniyle genellikle bıçaklı öğütücülerden daha pahalıdır. Koni öğütücü, daha yavaş dönen ve ısı üretmeyen, öğütme sırasında kahvenin ısınmasını veya yanmasını engelleyebilen bir motorla çalıştırılır.
İki öğütücünün özelliklerini karşılaştıralım:
Bıçak değirmeni:
1. İki paralel kesme diskinden oluşur
2. En yaygın kullanılan İtalyan espresso öğütücüsüdür
Koni öğütücü:
1. Konik bir ana kesme diskine sahip olun
2. Öğütülmüş kahve tozunun kalınlığı daha üniformdur
3. Öğütme işlemi sırasında düşük sıcaklığı koruyabilen ve kahve kaybını azaltabilen yavaş hızlı bir motora sahiptir.
4. Fiyat genellikle daha yüksektir ve satın alması daha zordur
görüntü
Ev tipi kahve öğütücüler için çeşitli özellikler vardır." Talep üzerine doz" öğütücü, büyük, çok kafalı kahve makineleri için daha uygundur. Diğer öğütücülerin çoğu, toz için bir toz kutusu ile donatılmıştır. Genel olarak konuşursak, ilk öğütücü tarafından üretilen kahve daha hassas ve daha hızlıdır. Bazı öğütücü üreticileri, evde kullanım için daha küçük toz hazneli kahve öğütücüler üreteceklerdir.
Kahve değirmeni ayarlayın
Kahve öğütücüler genellikle iki ayarlanabilir parametreye sahiptir: öğütme kabalığı ve toz çıkışı. Parametreleri ayarlamadan önce, bir fincan espresso yapmak için tek başlı tutacağı kullanmanız ve kahve çıkarma hızını gözlemlemeniz gerekir. Standart koşullar altında, kahve makinesi 25-30 saniyede bir fincan 30 ml espressoyu tamamlamak için doğruca gitmelidir.
Ekstraksiyon hızı çok yavaşsa ve süre 30 saniyeyi aşarsa, öğütme derecesini daha kaba ayarlamanız gerekir; çok hızlı ise, 25 saniyeden azsa, daha ince ayarlamalısınız. Parametreleri ayarlarken, her seferinde yalnızca bir fincan kahve tozunun öğütüldüğünden emin olun.
