Kahve kokusunu seviyorum.' kahve kokusu
İyi bir fincan kahve için kahve aroması vazgeçilmez bir parçadır.
Evde kahve yapabilenler, içtenlikle kahve çekirdeklerini doğrudan almayı umarlar. Yatırımınızın getirdiği lezzet deneyiminin, doğrudan kahve tozu satın almaktan kesinlikle daha üstün olduğunu göreceksiniz.
İyi bir fincan kahve sadece üç adımda gerçekleşir:
1) Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri
2) Öğütülmüş kahve tozu
3) Kendi bira ekipmanınız için uygundur
Bu üç temel öğe vazgeçilmezdir!
Ancak ikinci adım genellikle göz ardı edilir. Doğrudan kahve tozu satın almak önemli değildir. Aslında kahve içmek özel bir şeydir. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, içmeyebilirsiniz!
Maalesef doğrudan kahve tozu almaya alışkın bir arkadaşsanız, evde de bir test yapabilirsiniz. Aynı anda kahve tozu ve çekilmiş kahve tozu ile bir fincan kahve yapın. Hassas tat tomurcukları, zamandan tasarruf etmektense, taze çekilmiş kahve çekirdeklerinden bir bağlantı daha almanın ne kadar değerli ve önemli olduğunu size söyleyecektir!
Kahve çekirdekleri neden şimdi öğütülmeli?
Kahve çekirdeklerinin oksitlenmesi kolaydır. Kahve çekirdekleri öğütülerek toz haline getirildiğinde havayla temas eden yüzey alanı artar, bu da kahvenin oksidasyon hızının artacağı anlamına gelir. 15 dakikalık öğütmeden sonra kahvenin aroma maddeleri hızla kaybolacaktır. Kahve yapmak için aromasız kahve tozu kullanılırsa, ekipmanınız ne kadar pahalı olursa olsun, kahve demleme teknolojiniz ne kadar mükemmel olursa olsun, aynı zamanda güçsüzdür Kahvenin tadını fincanda koku olmadan değiştirin!
Bir test yaptık
Kahve öğütüldükten ve 15 dakika bekletildikten sonra, İtalyan kahve makinesi ile bir fincan 35ml İtalyan espressosu çıkarılır.
Aynı zamanda, taze çekilmiş kahve tozundan aynı miktarda espresso çıkarıldı.
Eski yağ az ve ince, kahvenin akış hızı hızlı, kahve aroması yeterli değil, sadece acı tadı
Ve taze çekilmiş kahve tozundan elde edilen kahve:
Yağ yönünden zengin, akış hızında stabil, aroma ve kalınlıkta iyi
Kahve aromasının aynı şekilde farklı olmasının ana sebebi de kahve tozunun tazeliğidir
Öğütmenin amacı, kahve çekirdeklerini öğütmek, suyla temas halinde olan kahvenin yüzey alanını arttırmak, böylece kahvede bulunan aromatik bileşenleri çıkarmak ve böylece bir fincan iyi kahve yapmaktır.
Bu yüzden iyi bir fincan kahve içmek istiyorsanız, demlemeden önce öğütmek en iyi seçimdir.
Doğru fasulye öğütücünün nasıl seçileceği, referans olarak iki tür ekonomik, pratik ve ortak tavsiye;
1) Pervane tipi bıçak değirmeni
Bu tür bir fasulye değirmeni, Elektrikli çekirdek değirmeni aittir. Toz teknesindeki iki kanadı motor yardımı ile yüksek hızda dönecek şekilde tahrik eder. Taşlama kolay, hızlı ve işçilikten tasarruf sağlar. Tek sorun, hızlı bir şekilde öğütülen kahve tozunun çok düzgün olmamasıdır. Çalışma sürecinde, demlediğiniz ekipmana göre öğütme saniyelerini ayarlamak ve öğütme sırasında durmak gerekir. Öğütücüyü yukarı aşağı sallamak ve tekrar öğütmek de kahve tozunun pürüzlülüğünü azaltabilir.
Bu tür bir fasulye değirmeni, hızlı ve rahat öğütülmesi, 100-200 arası fiyatı, evde kullanımı veya çok uygun maliyetli olması nedeniyle.
Vidalı hamur bıçağı tipi elektrikli çekirdek değirmeni, kahve tozunun öğütme kalınlığını saniye boyunca kontrol edebilir. Her türlü ev tipi pişirme kabı için uygundur.
2) Tabak tipi fasulye değirmeni
Öğütücü için manuel ve elektrikli seçenekler vardır. Elektrikli olan daha pahalıdır, ancak manuel fiyat daha güzel. Aileyle karşılaştırıldığında, elle çalıştırılan da çok eğlenceli ve kullanımı kolaydır. Öğütülmüş kahve tozu parçacıkları tekdüzedir ve manuel yıkama kabının gereksinimlerini karşılamak için çeşitli kalınlıklara ayarlanabilir Mocha kabı gibi çeşitli aletlerin kalınlığı, iyi bir fincan kahve yapmak için iyi bir seçimdir!
Kahve tozunun boyutu, öğütme çekirdeğinin üst ve alt öğütme plakaları arasındaki boşluk tarafından ayarlanır, böylece kahve tozu eşit şekilde öğütülür.
Demlemek için ne tür ekipman kullanılırsa kullanılsın, su tozu oranına hakim olduğunuz sürece, kahve kötü ekşi ve buruk görünmeyecektir. Seramik öğütme plakası çekirdeğinin seçilmesi, kahve kokusunu iyi koruyabilir ve kullanımdan sonra yıkanabilir, bu da evde kullanım rahatlığını büyük ölçüde kolaylaştırır ve aynı zamanda çok iyi bir seçimdir.
Mükemmel İtalyan espressoyu ev tipi bir espresso makinesi ile çıkarmak için, kahve profesyonellerinin tavsiyelerine uymanız ve bunu yüksek maliyetli bir çekirdek değirmeni ile eşleştirmeniz önerilir. Pahalı ve lüks bir kahve makinesi satın almakla karşılaştırıldığında, akılcı ve mükemmel kahve çıkarma oranı elde etmek için iyi bir öğütücüye yatırım yapmak daha akıllıca!
