Kahvenin nihai kalitesini etkileyen birçok faktör vardır ve yüksek kaliteli, temiz kahve demleme ekipmanı, kesinlikle yüksek kaliteli kahvenin önemli garantilerinden biridir. Yüksek kaliteli kahve peşinde koşmak istiyorsanız, ilk yatırım gereklidir, ancak yüksek kaliteli demleme ekipmanına sahip olmanın yüksek kaliteli kahve yapabileceğiniz anlamına gelmediğini unutmamalısınız. Sadece birkaç basit adımda, kahve demlemenin darboğazını aşabilir, kendinizin ve ekipmanınızın potansiyelini tam anlamıyla oynayabilir ve gerçekten mükemmel bir kahve yapabilirsiniz.
Aşağıda size kahve öğütücülerini temizlemek için bazı ipuçları vereceğim. Bu makaleyi temizliğim ve obsesif-kompulsif bozukluğum olduğu için yazdığımı düşünebilir ve bu adımları tekrar etmenin sıkıcı ve yorucu olduğunu ve eğlenceli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak kahve öğütücüsünün düzenli temizliğinin kesinlikle gerekli olduğuna inanıyorum. Kahvenin tadı mükemmel olmaya devam ettiğinde, tüm bunlara değdiğini hissedeceksiniz. İster profesyonel ister ev baristası olun, kahve öğütücüsünü yöntemime göre temizlemenizi tavsiye ederim. Kahvenin olağanüstü kalitesi karşısında şok olacağınızı garanti ederim.
Belirli yöntemleri tartışmadan önce, kahve değirmeni neden temizlemeniz gerektiğini ve bunun faydalarını açıklayayım. Son tahlilde, kahve tadını etkileyen en temel unsurlara geri dönmeliyiz: oksijen ve ısı. Don&# 39, bunun kahve öğütme ile ilgisi olmadığını düşünmeyin. Öğütme işlemi sırasında oksijen ve ısı da en ağır kahve kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olacaktır.
Oksijen ve ısı
Kahve, organik ve çabuk bozulan bir üründür. Kahve, havaya ve sıcağa maruz kaldığında çok çabuk bozulur. Kahve, kahve değirmeninde ne kadar uzun süre bırakılırsa, kahve ile oksijen ve ısı kaynağı arasındaki temas süresi o kadar uzun olur ve kahvenin yutulması da zorlaşır. Düzensiz bir şekilde temizlenirse, çoğu kahve makinesinin içinde az ya da çok kahve tozu kalır, bu da her seferinde öğüttüğünüz kahve çekirdeklerinin% 100 taze olmadığı anlamına gelir.
Öğütme ilkesi ve teknolojisi
Kahve öğütücünün kahve çekirdeklerini öğütme şekli düşündüğünüzden farklı olabilir. Öğütücü üzerindeki düğmeyi ayarlayarak tozun kalınlığını kontrol edebilirsiniz, ancak öğütülmüş kahve tozu asla tek tip olmayacaktır. Tüm kahve tozları farklı boyutlardadır. Basitçe söylemek gerekirse, yüksek kaliteli kahve öğütücülerle öğütülmüş kahve tozunun çoğu beklentilerimizi karşılayabilir ve yalnızca küçük bir kısmı çok kaba veya çok ince kahve tozudur.
Bunların arasında ultra ince kahve tozu, öğütücüyü temizlemenizin ana nedenidir. Bu kahve tozları çok çok küçük olduğu için oksijene ve sıcağa maruz kaldıklarında daha hızlı bozulurlar. Aynı zamanda bu ince tozlar yağlı maddelerle karışacak ve öğütücüye yapışacaktır. Zamanla, öğütücüye yapışan kahve tozu, öğütülmüş kahve tozuna kavrulmuş bir fıstık aroması verecek bir kabuk oluşturacaktır. Yıkanmamış bir kahve değirmenindeki tüm kahvenin bu tada sahip olduğunu söyleyebilirim. Aynı deneyimle karşılaşmadığınızı varsayıyorum. Öğütücüyü düzenli olarak temizlediğiniz sürece bu sıkıcı tattan tamamen kurtulabilirsiniz!
Kahve değirmeni temizlememizin bir başka nedeni de öğütücünün çalışma prensibinden kaynaklanmaktadır. Çoğu yüksek kaliteli ticari veya ev tipi kahve öğütücüler az miktarda kahve tozu içerir. Kalan kahve tozu bir sonraki öğütme sırasında dışarı itilecek ve taze çekilmiş kahve tozu ile karıştırılacaktır. Pek çok insan bunu algılayamıyor ve bu sürecin neden olabileceği ciddi sonuçları görmezden geliyor.
Bu fenomenden kaçınmak için, bazı ev tipi kahve değirmeni üreticileri, öğütücüde kalan kahve tozunu nasıl azaltacaklarını ve öğütme bıçağını temizleme işlemini ticari öğütücülerden daha kolay hale getirmeyi araştırmaktadır. Yeni bir tür öğütücü icat etmeden önce yapabileceğimiz tek şey öğütücüyü düzenli olarak temizlemekti. Temizleyip temizlememek zamanınıza ve enerjinize bağlıdır, ancak hiç kimse daha kaliteli kahvenin getirdiği mükemmel lezzeti tatmak istemez!
